Description
Le jambonneau ou jarret saumurés (sel, sucre, salpêtre) se situe au dessus du pied du porc.
Le faire bouillir au moins 2h. vous obtiendrai un produit très moelleux.
Pas besoin de le faire dessalé
Excellent aussi froid ou réchauffé mais plus ferme que lors de la première cuisson.
Choucroute, potée, cuit au four….
